Si hay algo que distingue a los productos de alimentación más emblemáticos y auténticos de Cantabria es precisamente su autenticidad. De hecho, algunos productores y fabricantes del sector de la agroalimentación de Cantabria se unieron hace ahora casi tres años para sumar fuerzas y crearon un consorcio de exportación o cluster (Santander Fine Food) que agrupa a 10 empresas del ámbito. Su objetivo es acceder a los canales gourmet internacionales así como es extender el conocimiento de sus productos y alimentos entre la población en general, y, como es lógico, entre aquellos que como los turistas o visitantes aún los desconocen.
Son 10 productores: Café Dromedario y el Horno San José elaboran café y este último además chocolates y cacao soluble, la empresa Caprichos del Mar está especializada en patés cuyo ingrediente principal son pescados y mariscos frescos; La Ermita es una firma que se encarga de platos preparados con excelente materia prima; Joselín Sobaos Pasiegos y Quesadas es responsable de los mejores sobaos con el mejor sabor, y Salami elabora embutidos y callos sin gluten y sin lactosa, sus productos estrella.
Otras empresas que forman parte del consorcio Santander Fine Food son El Capricho, que únicamente produce anchoa del Cantábrico y bonito del Norte; la quesería artesanal Javier Campo, dedicada a la fabricación del queso con denominación de origen propia, Picón Bejes-Tresviso; Arándanos Campoberry, cuyo slogan “Buenos por naturaleza”, ya lo dice todo, y la Destilería Siderit, que elabora ginebra y vodka artesanales gracias a un proceso de destilación íntegramente en vidrio único en el mundo.
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